Chinesischer Krabbentopf (Rezept)

Reis und die doppelte Menge Wasser in einen Topf geben, einige Minuten quellen lassen. Rosinen in heissem Wasser quellen lassen. Lauch in feine Ringe schneiden. Schinken in feine Streifen schneiden.

Salz zum Reis geben. Auf höchster Stufe zum Kochen bringen, ca. 2 min kochen lassen. Herdplatte ausschalten, Topf mit Deckel bedecken. Reis 10-15 min quellen lassen, bis er das Wasser aufgenommen hat. Butter unterziehen.

Lauch mit dem Öl auf mittlerer Hitze ca. 3 min anbraten. Heisses Wasser dazugeben. Schinken und Erdnüsse dazugeben.

Rosinen abtropfen lassen, auch in Pfanne geben. 20 min köcheln lassen. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss die Krabben zugeben und heiss werden lassen. Zusammen mit Reis servieren.