Brennessel-Scones (Rezept)

Brennesseln waschen, trockenschütteln und fein hacken, Kürbiskerne grob hacken. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Das Fett in Flöckchen dazugeben und mit den Fingerspitzen hineinreiben, so dass ein feinkrümeliges Mehl entsteht. Nun das Ei, Crème fraîche, Brennesselgruen und Kürbiskerne dazugeben und mit dem Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig mit den Händen auf bemehlter Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten und 1 1/2 cm dick ausrollen. Mit einem Glas etwa 14 runde Scheiben von 5 cm ø ausstechen. Auf Backpapier setzen, mit Milch einpinseln und in den vorgeheizten Backofen schieben. In etwa 20 Minuten hellbraun backen. E-Herd 200 °C , Gas Stufe 3. Die Scones schmecken am besten warm mit Butter, Schnittlauchquark und Tomaten.