Aprikosen-Käsekuchen (Rezept) |
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| Zutaten für | |
| Teig | |
| 250 Gramm | Dinkel fein gemahlen |
| 180 Gramm | Butter |
| 75 Gramm | Zucker |
| 1 | Ei |
| 1 Prise | Salz |
| Belag | |
| 1 Dose | Aprikosen; gross, oder 2 |
| Kleine Dosen | |
| 350 Gramm | Quark |
| 150 Gramm | Mascarpone |
| 125 Gramm | Zucker |
| 1 Packung | Vanillepudding |
| 3 | Eigelbe |
| 3 | Eiweiss |
| 1 | Zitrone Saft und Schale davon |
Rezeptzubereitung: |
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2/3 des Teiges in einer Springform 15 Minuten vorbacken. Die Aprikosen mit der Wölbung nach unten auf den Teig legen. Die Belag-Masse auf die Aprikosen geben und 35 Minuten bei 175° backen. Den Kuchen heraus nehmen und 5 Minuten stehen lassen. Aus dem Restmuerbteig Figuren stechen und auf den Kuchen legen. In 25 Minuten fertig backen. Mit Puderzucker bestäuben. Die Figuren mache ich immer je nach Laune mal Igel oder Schmetterlinge, kommen unsere kleinen Enkelkinder, dann steche ich Bären aus. Auch Nikoläuse oder Osterhasen machen sich wunderbar. | |
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