Apfelstrudel (Rezept) |
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| Zutaten für | |
| 250 Gramm | Dinkel fein gemahlen |
| 30 Gramm | Butter flüssig |
| 1 | Ei |
| 1/2 | Eischale warmes Wasser |
| Füllung | |
| 4 gross | Äpfel feine Scheiben |
| Zucker | |
| Zimt | |
| 125 Gramm | Mandeln grob geraspelt |
| 100 Gramm | Rosinen; in Rum eingeweicht |
| Butter; flüssig, zum Bestreichen der Füllung | |
| saure Sahne | |
| Ausserdem | |
| Butter; flüssig, zum Bestreichen des gerollten Teiges | |
| Puderzucker | |
Rezeptzubereitung: |
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Strudelteig herstellen und 20 Minuten warm stellen. Inzwischen die Füllung zubereiten. Den Teig mit einem Wellholz ganz dünn ausrollen, ich mache zwei kleine Strudel daraus. Mit flüssiger Butter bestreichen, saure Sahne darauf verteilen, dann die Füllung gleichmässig darauf verteilen. Vorsichtig zusammenrollen und in ein gefettetes Kar (Reine) legen. Mit flüssiger Butter bestreichen und bei 200 °C in 30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und noch heiss mit flüssiger Butter bestreichen und ganz dick mit Puderzucker bestreuen. | |
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