Blumenkohl-Zwiebel-Quiche mit Senf (Rezept) |
|
|
| |
| Zutaten für 5 Portionen | |
| 250 Gramm | Mürbteig oder Ölteig |
| 1 Esslöffel | Olivenöl |
| 1 | Zwiebel in dünne Scheiben geschnitten |
| 1 gross | Blumenkohl, in kleine Röschen zerteilt 5 Minuten gedämpft |
| 2 Esslöffel | Dijonsenf |
| 2 Esslöffel | Weizenmehl |
| 2 | Eier verschlagen |
| 175 Milliliter | Milch, entrahmt |
| Salz | |
| Pfeffer, frisch | |
| Paprikapulver zum Bestäuben | |
Rezeptzubereitung: |
|
|
Teig ausrollen und eine Torten- oder Quicheform von 23 cm ø damit auskleiden. Mit Backpapier abdecken, blind backen. Öl in einem grossen Topf erhitzen, Zwiebelscheiben bei schwacher Hitze weich dünsten, Blumenkohlröschen unterrühren und 2-3 Minuten weiter dünsten, dann auf dem vorgebackenen Boden verteilen. Senf mit Mehl verrühren, Eier nach und nach untermischen, Milch in dünnem Strahl zugiessen und alles glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eiermilch über den Blumenkohl giessen und bei 180 °C im Ofen 35-40 Minuten backen, bis die Füllung gestockt ist. Mit Paprikapulver bestaubt heiss oder kalt servieren. | |
www.cuisine.at
Dort kann dieses Rezept auch als PDF-Datei angezeigt werden, in das eigene Rezeptbuch abgespeichert werden, etc.
Um dieses Rezept auf www.cuisine.at anzuzeigen folgen sie bitte diesem Link