Blumenkohl-Brokkoli-Tarte (Rezept)

Erdnüsse in einer Plastiktüte mit dem Wellholz fein zerdrücken oder im Blitzhacker hacken, mit Mehl, Salz, dem Ei und der kleingeschnittenen Butter mischen und zu einem Teig verkneten.

Springform (26-28cm) einfetten, Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Boden und Rand der Form mit Teig auskleiden, mehrmals mit einer Gabel einstechen. Form 30 Minuten kaltstellen.

Inzwischen Blumenkohl und Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen zerteilen. Zarte Brokkolistiele dünn schälen und in Scheiben schneiden. 2-3 Minuten in reichlich Wasser zusammen mit dem Zitronensaft kochen, abgiessen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Salzen und Pfeffern. Den Ofen auf 200 °C vorheizen.

Kräuter waschen und trockentupfen, ein paar Kerbelblätter zum Garnieren beiseite legen, restliche fein hacken. Dill fein schneiden.

Sahne mit Milch, Eier, Kräutern, Zitronenschale verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat kräftig abschmecken.

Gemüse und Käse auf dem Teig verteilen, Eiermilch darübergiessen. Auf der untersten Schiene des Ofens etwa 35 Minuten backen. Falls nötig gegen Ende Oberfläche abdecken.

Vor dem Anschneiden noch kurz stehen lassen, mit den restlichen Kerbelblättern bestreuen.