Blumenkohl-Brokkoli-Happen (Rezept) |
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| Zutaten für 8 | |
| Belag | |
| 200 Gramm | Blumenkohl |
| 200 Gramm | Brokkoli |
| Salz | |
| 200 Gramm | Schinken gekocht |
| Käsemasse | |
| 50 Gramm | Gouda, mittelalter |
| 3 Esslöffel | Crème fraîche |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 Prise | Muskatnuss |
| Teig | |
| 65 Gramm | Speisestärke |
| 65 Gramm | Mehl |
| 1 1/2 Teelöffel | Backpulver |
| Salz | |
| 4 Esslöffel | Maiskeimöl |
| 125 Gramm | Schichtkäse |
| 2 Esslöffel | Pinienkerne |
Rezeptzubereitung: |
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Blumenkohl und Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. In leicht gesalzenem Wasser blanchieren und gut abtropfen lassen. Schinken würfeln. Käse reiben und mit Crème fraîche verrühren, würzen (S/P/M). Mehl, Stärke mit Backpulver, Öl, Schichtkäse und Prise Salz in einer Schüssel zu glattem Teig verarbeiten. 8 Kugeln formen, flachdrücken, auf Backblech geben. Teig mit Blumenkohl, Brokkoli und Schinken belegen. Mit Pinienkernen bestreuen und bei 200-225 °C ca. 20 Minuten backen. | |
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