Bouletten in Wein (Rezept)

Zu dem gemahlenen Fleisch gibt man ungefähr 2 Esslöffel Semmelbrösel, die Hälfte des Weins, die geriebene Zwiebel, das Ei und vermischt alles gründlich. Die zerkleinerte Zwiebel wird in wenig Butter glasig gebraten. Aus dem Fleisch werden Bouletten geformt und diese in eine feuerfeste Form gelegt (die Form wird vorher mit Öl ausgestrichen). Die andere Hälfte des Weins wird zu der Zwiebel gegossen, etwas eingedickt und auf die Oberfläche der Bouletten gestrichen. Man brät solange in der heissen Röhre, bis die Zwiebel braun wird.