Birnen-Käsesalat Mit Paranüssen, Dazu Pumpernickel (Rezept)

1. Die Birne schälen, vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.

2. Den Käse in schmale Streifen schneiden. Die Paranüsse mit dem Zerkleinereraufsatz des Stabmixers grob hacken.

3. Den Joghurt mit den Gewürzen mit einem kleinen Schneebesen glattr hren und die Sauce unter die Salatzutaten ziehen. Den Salat in zwei Schälchen verteilen und mit den gehackten Paranüssen bestreuen. Mit je 1 Pumpernickelscheibe geniessen.

Kalorien pro Person 400

Info über Pumpernickel :

Pumpernickel ist eine Brot-Spezialität aus Westfalen. Er wird aus Roggenschrot gemacht und unterscheidet sich von anderen Brotsorten vor allem durch das Backverfahren. Der Brotteig kommt nämlich in spezielle geschlossene Formen und wird bei niedriger Temperatur mindestens 16 Stunden gebacken. Dadurch verwandelt sich ein Teil der Stärke in Zucker, was dem Pumpernickel seinen typischen leicht süsslichen Geschmack und auch seine dunkle Färbung verleiht.

Durch das Backen in geschlossenen Formen bekommt das Brot auch keine Kruste, dafür aber eine durchgehend gleichmässige saftige Krume.