Bananensalat (Rezept)

Aus der Schale einer unbehandelte Orange kurze Streifen ritzen. Diese blanchiere ich kurz, um die Bitterkeit zu reduzieren. Dann setze ich sie mit wenig Wasser und Zucker auf köcheln lassen bis das Wasser zäh wie Sirup wird. Gleichzeitig schäle ich ein 5 cm langes, daumendickes Stück lngwerwurzel und reibe es auf der Gemüsereibe Diesen Brei lasse ich mit den Orangenstreifen köcheln. Die Bananen schneide ich in dünne Scheiben und beträufle sie mit Himbeergeist. Dann werden sie mit dem Orangeningwersirup übergossen. Eine Stunde durchkühlen.