Apfel-Mohn-Strudel (Rezept)

Für den Germteig alle Zutaten vermischen und zu einem glatten Teig verkneten An einem warmen Ort zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.

Mohnfülle: Die Milch mit dem Zucker aufkochen, die Brösel und den geriebene Mohn einrühren, quellen lassen, anschliessend mit Honig, Rum, Rosinen, Zimt und Zitronenschale abschmecken. Die -pfel schälen, fein reiben und untermischen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, mit der Fülle bestreichen und einrollen. Mit einem glattgerührten Eidotter bestreichen und weitere 25 Minuten gehen lassen.-

Backrohr auf 200 °Cvorheizen.

Den Strudel ca. 45 bis 50 Minuten backen.