Panama Brot Pudding Mit Whisky-Sauce (Rezept)
Zutaten für 4 Portionen
2 Baquette, ohne Kruste ca. 12 Tassen
3 Eier
2 TasseMilch
1/3 TasseVanille
1 1/2 TasseZucker
3 EsslöffelZimt
1 TeelöffelZimt
2 3/4 TeelöffelMuskatnuss
3/4 TasseWeintrauben, reif
2 Bananen, reif, zerdrückt aletrnativ Birnen
300 GrammButter
Für Die Whisky-Sauce
250 GrammButter
1 1/2 TasseZucker
1/2 TasseWhisky
2 grossEier, vorsicht aufgeschlagen

Rezeptzubereitung:

In einer grossen Schüssel mit 4 Tassen Wasser Brot 5 Minuten einweichen. Brot ausdrücken. Kuchenform ausfetten. In eine Schüssel geschlagene Eier, Milch, Zucker, 1 Esslöffel Zimt und zwei Teelöffel Muskat geben. Masse über das Brot schütten. Trauben und Bananen obendrauf geben. Mit dem restlichen Zimt und Muskat bestäuben und mit Butter bestreichen. Bei 160 °C eine Stunde und 15 Minuten backen. Mit Whisky Sauce servieren. Whisky-Sauce :

Butter in Kasserolle schmelzen. Zucker zufügen und bei kleiner Hitze zwei Minuten rühren. Vom Feuer nehmen. Whisky zufügen und dann bei kleiner Hitze kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Tasse davon zu den Eiern geben und gleich in die Sosse zurückgiessen. 10 bis 20 Sekunden auf der Herdplatte erhitzen.
 
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