Armenisches Omelette Mit Mazun (Rezept) |
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| Zutaten für 4 Portionen | |
| 1000 Gramm | Auberginen gewürfelt |
| 500 Gramm | Kürbis gewürfelt |
| 500 Gramm | Bohnen gekocht |
| 10 | Eier |
| 100 Gramm | Butter |
| 1 Bund | Kräuter; gehackt, es eignen sich Basilikum, Petersilie, Bohnenkraut, Korianderkraut |
| Mazun | |
| 1 Packung | saure Sahne |
| 1/4 Tasse | Kefir |
| 100 Gramm | Schafskäse gerieben |
Rezeptzubereitung: |
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Zubereitung Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Auberginen-, Kürbiswürfel und Bohnen zusammen mischen und in eine Auflaufform geben. Die Eier verquirlen und über die Gemüseschicht giessen. Das Omelette im Backofen backen, bis die Eimasse gestockt ist und anfängt, leicht zu bräunen. Saure Sahne, Kefir und Schafskäse vermischen und zusammen durch ein Sieb streichen. Zu dem Omelette reichen. | |
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