Bayrische Reibeknödel (Rezept)

Brötchen mit heisser Milch übergiessen. Kartoffeln schälen, waschen, reiben und in einem Küchentuch auspressen. Mit den zerdrückten gekochten Kartoffeln und den eingeweichten Brötchen gut mischen. Salzen. Mit feuchten Händen Knödel formen, in kochendes, gesalzenes Wasser geben. So lange ziehen lassen, bis sie nach oben steigen. Dann sind sie gar. Das dauert etwa 15 Minuten

Wozu reichen ?: Zu Schweine-, Enten- und Wildbraten. Passen auch zu Sauer- und Rinderschmorbraten.

"Kochen International" Linden Verlag