Betronisches Ragoût (Rezept) |
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| Zutaten für | |
| 250 Gramm | Lammfleisch aus der Keule |
| 250 Gramm | Rindfleisch; Hüfte |
| 250 Gramm | Schweinefleisch; nach |
| Belieben | |
| Pfeffer frisch gemahlen | |
| Salz frisch gemahlen | |
| 500 Gramm | Kartoffel festkochend |
| 5 | Porree Stangen |
| 4 gross | Zwiebel |
| 1 Flasche | Weisswein trocken |
| Käse; zum Überbacken | |
Rezeptzubereitung: |
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Fleisch in grobe Stücke schneiden und in Margarine rundherum anbraten mit Pfeffer und Salz würzen. Die Gemüse (Zwiebeln, Lauch und Kartoffeln) in Stücke schneiden und zugeben - kurz mit anbraten. Mit Wasser - oder wenn man hat mit frisch gezogenem Bouillion auffüllen - zugedeckt ca. 1 bis 1 1/2 Stunde leise köcheln lassen (bis alles gar ist!) dann mit dem Weisswein ablöschen und nochmals mit Pfeffer und Salz abschmecken. In feuerfeste Schalen protionieren und mit Käse bedecken und im Ofen überbacken. Wem's zu wenig Beilagen sind nimmt was frisch gebackenes Brot dazu! | |
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