Bunte Gemüse-Tagine (Rezept) |
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| Zutaten für 4 Portionen | |
| 4 gross | Kartoffeln geschält und gewürfelt |
| 2 mittel | Weisse Rüben; gescchaelt und gewürfelt |
| 3 mittel | Möhren; geschält und in 0, 5x 2, 5cm grosse Stäbchen geschnitten |
| 4 mittel | Zucchini; in 1, 5cm grosse Stücke geschnitten |
| 3 | Stangensellerie; in 1, 5 cm grosse Stücke geschnitten |
| 1 gross | Zwiebel; in 1, 5cm grosse Würfel geschnitten |
| 6 | Knoblauchzehen |
| 2 Esslöffel | Olivenöl |
| 1 klein | Chilischote gehackt |
| 1 Teelöffel | Kreuzkümmel gemahlen |
| 2 Esslöffel | Petersilie glatt, fein gehackt |
| 1 | Zwiebel fein gehackt |
Rezeptzubereitung: |
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Kartoffeln, weisse Rüben, Möhren, Zucchini, Sellerie und grosse Zwiebel vorbereiten. In einem grossen, schweren Topf das Wasser zum Kochen bringen. Kartoffeln, Rüben, Zucchini, Stangensellerie, Zwiebel und Knoblauchzehen zufügen. Die Gemüse 15-20 Minuten garen, bis sie weich sind (siehe Hinweis). Das Öl in einem kleinen Topf erhitzen und Chilischote, Kreuzkümmel, Petersilie und gehackte Zwiebel bei mittlerer Hitze 5 Minuten garen. Die Zwiebelmischung zu den Gemüsen geben und die Zutaten noch einmal etwa 10 Minuten garen, bis die Flüssigkeit eingekocht und die Zwiebel gar ist. Sofort servieren. H I N W E I S nach etwa 8 Minuten mit dem Schaumlöffel heraus und gibt sie später wieder hinzu. Khb 10/97 | |
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