Bohnensuppe (Rezept) |
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| Zutaten für 4 Portionen | |
| 100 Gramm | Borlottibohnen |
| 100 Gramm | Indianerbohnen |
| Salzwasser siedend | |
| 1 klein | Zwiebel gehackt |
| 2 | Knoblauchzehen gepresst |
| 2 Esslöffel | Olivenöl |
| 75 Gramm | Rüebli Würfel |
| 50 Gramm | Stangensellerie fein geschnitten |
| 3 Esslöffel | Tomatenpüree |
| 700 Milliliter | Gemüsebouillon |
| 100 Gramm | Anellini; Suppenteigwaren |
| 4 Esslöffel | Dill fein gehackt |
| 2 Esslöffel | Estragon fein gehackt |
| Salz | |
| Pfeffer gemahlen | |
Rezeptzubereitung: |
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Vorbereiten: Die Bohnen über Nacht in Wasser einweichen, abtropfen. Die Bohnen in Salzwasser ca. 1 Stunde köcheln, abgiessen, abtropfen, beiseite stellen. Zubereiten: Zwiebel und Knoblauch im warmen Öl andämpfen. Rüebli, Stangensellerie und Tomatenpüree mitdämpfen. Mit der Bouillon ablöschen, aufkochen, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten köcheln. Teigwaren zugeben, ca. 10 Minuten kochen, dann die Bohnen daruntermischen, ca. 5 Minuten mitköcheln. Kräuter zugeben, würzen. abgetropft, verwenden, nur die letzten 5 Minuten mitköcheln. | |
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