Bunte Buffetplatte (Rezept)

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise: Bunte Buffetplatte

Zubereitung der Hauptspeise: Bunte Buffetplatte

1. Den Rucola waschen, zupfen und mit einer Marinade aus 3 El Olivenöl, 1 El Cidre-Essig, einem Spritzer Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker nappieren. 2. Den Radicchio waschen, vom Strunk befreien, in Ecken schneiden, würzen und im Weisswein-Olivenöl-Bad im Ofen backen. 3. Die geputzten Pilze grob schneiden, mit Olivenöl in einer Grillpfanne anbraten und mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen. 4. Die Entenbrust würzen, in Olivenöl anbraten und zum Anrichten auftranchieren. Die geschälten Feigen in Spalten schneiden und mit einer Creme aus dem Roquefort, Milch und Sahne nappieren. 5. Die geschälte Mango in Spalten schneiden und mit Cidre-Essig und einer Prise Zucker marinieren. 6. Den Griess in Milch, Zucker und Zimt einkochen, die Masse ausrollen, Rauten ausstechen und diese in Butter anbraten. Alles auf einem grossen Teller anrichten und mit den Schokobonbons am Tellerrand garnieren.