Asiatisches Omelett (Rezept)

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise: Asiatisches Omelett

Dessert: Erdbeer-Keks-Zabaione

Zubereitung der Hauptspeise: Asiatisches Omelett

Aus verquirltem Vollei, Salz und Pfeffer eine Omelettemasse zubereiten und in Pflanzenöl in einer Pfanne ausbacken. Die Frühlingszwiebelscheiben, die Auberginenwürfel, die Paprikastifte, den gewürfelten Tofu, die Pinienkerne und einige Rosinen in Butter anschwitzen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Chilipulver, Curry, Honig und Paprikapulver verfeinern und in das Omelett einfüllen. Für die Sosse Rotweinessig mit braunem Zucker, Tomatenmark und Honig reduzieren und mit Ingwerpulver, Cardamom und Butterflocken vollenden. Den gewaschenen Blattspinat im tiefen Fett ausbacken und salzen. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Basilikumblättern garnieren.