Christstollen (Rezept) |
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| Zutaten für | |
| 375 Gramm | Weizenmehl Typ 405 |
| 125 Gramm | Zarte Haferflocken (Kölln |
| Blütenzarte) | |
| 1 Packung | Backpulver |
| 175 Gramm | Zucker |
| 1 Packung | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz iodiert |
| 5 Tropfen | Bittermandelöl |
| 23 Esslöffel | Rum |
| 1 Prise | Kardamom gemahlen |
| 1 Prise | Gem. Muskatblüte |
| 2 gross | Eier |
| 175 Gramm | Butter |
| 250 Gramm | Speisequark |
| 125 Gramm | Korinthen |
| 250 Gramm | Rosinen |
| 150 Gramm | Mandeln gemahlen |
| 100 Gramm | Sukkade |
| 100 Gramm | Weiche Butter; zum |
| Bestreichen | |
| 150 Gramm | Puderzucker zum Bestäuben |
Rezeptzubereitung: |
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Mehl, Haferflocken und Backpulver auf die Tischplatte sieben. I die Mitte eine Vertiefung drücken, Zucker, Vanilinzucker, Salz, Backaroma, Rum, Gewürze und Eier hineingeben und einen Teil der Mehlmischung zu einem dicken Brei verarbeiten.. darauf die in Stücke geschnittene kalte Butter, Quark, Korinten, Rosinen, Mandeln und Sukkade geben. Aus allen Zutaten einen glatten Teig kneten. Zu einem Stollen formen und auf ein mit Backtrennpapier ausgelegtes Blech legen. Auf der zweiten Einschubleiste im vorgeheizten Ofen backen. Danach sofort mit der weichen Butter bestreichen, mit Puderzucker bestäuben und zum Auskühlen auf ein Kuchengitter legen. Ober-/Unterhitze: 175° C, Umluft: 160° C, Backzeit ca. 50 Minuten Entnommen aus: Himmlische Back-Ideen von Kölln | |
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