Bethmännchen (Rezept) |
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| Zutaten für 40 Stück | |
| 200 Gramm | Marzipanrohmasse |
| 100 Gramm | Puderzucker |
| 100 Gramm | Mandeln gemahlen |
| 20 Milliliter | Rum |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Eiweiss |
| Mandelhälften | |
| Guss | |
| 100 Gramm | Puderzucker |
| 10 Milliliter | Rum |
| 20 Milliliter | Wasser heiss |
Rezeptzubereitung: |
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Marzipan würfeln, mit Puderzucker, gemahlenen Mandeln, Rum und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Teig halbieren und 2 Stränge von 40 cm daraus rollen. Jeden Strang in 20 Stücke teilen. Mit feuchtem Tuch abdecken. Jedes Stück zu einer Kugel rollen, kegelförmig hochdrücken. Backofen auf 250 °C heizen. Eiweiss etwas verschlagen und Kugeln damit dünn bepinseln. Mit je 3 Mandelhälften seitlich besetzen. Auf Backpapier auf mittlerer Einschubhöhe je 3-4 Minuten überbacken. Gusszutaten verrühren, die Bethmännchen heiss damit bepinseln, abtrocknen lassen, in einer Blechdose aufbewahren. | |
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