Angeliter Rübenmus (Rezept) |
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| Zutaten für 4 Portionen | |
| 2500 Gramm | Steckrüben |
| 500 Gramm | Ger. Schweinebacke |
| 1 gross | Zwiebel |
| 4 | Kochwürste |
| 500 Gramm | Kassler |
| 500 Gramm | Wurzeln; (Karotten *G*) |
| 1000 Gramm | Kartoffeln |
| 250 Milliliter | Sahne |
Rezeptzubereitung: |
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Steckrüben schälen, in Würfel schneiden und mit Schweinebacke und Zwiebel ca. 1, 5 - 2 Stunden im Salzwasser kochen lassen (Vitamine?!?). Nach einer Stunde das Kassler und die Kochwürste zugeben und mitkochen lassen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln und die Wurzeln (Möhren, Karotten ;o)) in Salzwasser garkochen. Am Schluss die Rüben, Kartoffeln und Wurzeln (...) mit etwas Flüssigkeit und der Sahne stampfen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schweinebacke, Kassler und Kochwürste dazu warm servieren. Schleswig-Flensburg | |
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