Chicken wings nach Art der Könige (Rezept) |
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| Zutaten für | |
| 12 | Chicken Wings |
| 2 | Frühlingszwiebel |
| 1 Tasse | Öl |
| 1 Esslöffel | Brauner Zucker (keine |
| Weissen nehmen der | |
| Schmeckt anders) | |
| 5 Scheibe | Ingwer |
| Gewürze | |
| 1 Teelöffel | Salz; (lieber etwas |
| Weniger, denn die | |
| Sojasauce ist auch ganz | |
| Schön salzig) | |
| 3 Esslöffel | Sojasauce; (ich nehme da |
| Immer mushroom soy sauce) | |
| 1 Tasse | Wein; (z.B. Shao-Hsing |
| Lieber einen besseren | |
| Ist besser für den | |
| Geschmack) | |
| 1 Tasse | Brühe; (oder Wasser und |
| Instantpulver) | |
| 10 Scheibe | Bambussprossen; (es gehen |
| Zur Not auch bereits | |
| Geschnittenen aus dem | |
| Glas | Nicht aus der Dose) |
| 1 Esslöffel | Maisstärke |
| Sesamöl | |
Rezeptzubereitung: |
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(Orginal aus dem Buch chinesische Küche Isbn 3-8122-3387-8 ca. 200 Seiten) A. Chicken Wings sauebern und kurz in kochendes Wasser geben B. Frühlingszwiebeln klein schneiden C. Öl im Wok erhitzen Zucker hinzugeben und goldbraun werden lassen D. Wings, Ingwer, Frühlingszwiebeln, Salz und Sojasauce dazugeben E. Braten bis es etwas Farbe bekommt und mit Wein und Brühe auffüllen F. bei geringer Hitze ca. 20 Minuten ziehen lassen G. Hitze verstärken und die Bambussprossen dazugeben Jetzt kann man noch mit Maisstärke andicken, dass las ich immer sein -hab es einfach noch nicht probiert. Kurz vor dem Servieren mit Sesamöl beträufen. | |
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