Brombeertörtchen (Rezept)

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise: Kalbsmedaillons im Parmamantel im Austernpilzbett Dessert: Brombeertörtchen

Zubereitung des Dessert: Brombeertörtchen

Aus dem ausgerollten Blätterteig drei Kreise ausstechen, mit einer Creme aus Joghurt, Zucker und Zitronensaft bestreichen, die Brombeeren darauf anrichten, mit den geschroteten Erdnüssen bestreuen und im Ofen backen. Für die Sosse zwei Eigelb mit Zucker und Cointreau über einem heissen Wasserbad aufschlagen, an die Brombeertörtchen nappieren und mit einem Minzblatt verzieren.