Blaubeerpfannkuchen mit Melonenkaltschale (Rezept)

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Vorspeise: Kartoffel-Zucchini-Carpaccio Hauptspeise: Putenbrust an Rosmarinreis Dessert: Blaubeerpfannkuchen mit Melonenkaltschale

Zubereitung des Dessert: Blaubeerpfannkuchen mit Melonenkaltschale

Einen Pfannkuchenteig aus Mehl, Milch, 3 Eiern, Vanillezucker und einer Prise Salz zubereiten, in Olivenöl von einer Seite anbacken, die Blaubeeren darüber verteilen und wenden. Den Pfannkuchen auf einem flachen Teller anrichten und mit reichlich Puderzucker bestreuen. Die Honigmelone sternförmig ausstechen und aushöhlen. Das Melonenfruchtfleisch mit einem Schuss Calvados, Honig und Vanillezucker pürieren und in die ausgehöhlte Melonenschale füllen.