Basler Leckerli (Rezept) |
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| Zutaten für | |
| Teig | |
| 300 Gramm | Honig |
| 200 Gramm | Zucker |
| 1 Esslöffel | Zimt gemahlen |
| 1 Prise | Nelken gemahlen |
| 1 Messerspitze | Muskatnuss gerieben |
| 150 Gramm | Mandeln gehackt |
| 1 Teelöffel | Zitronenschale abgerieben |
| 75 Gramm | Orangeat gewürfelt |
| 75 Gramm | Zitronat gewürfelt |
| 8 Esslöffel | Kirschwasser |
| 400 Gramm | Mehl |
| 1 Teelöffel | Backpulver |
| Glasur | |
| 100 Gramm | Puderzucker |
| 3 Esslöffel | Kirschwasser oder Wasser |
Rezeptzubereitung: |
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Honig und Zucker unter Rühren auf 3 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 erhitzen, bis der Zucker gelöst ist. Zimt, Nelken und Muskat hineinrühren, den Topf von der Kochstelle ziehen und etwas abkühlen lassen. Mandeln und Zitronenschale, Orangeat, Zitronat und Kirschwasser unter die warme Honigmasse rühren. Mehl und Backpulver zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Ein Backblech fetten oder mit Backpapier auslegen. Den Teig darauf ca. 1/2 cm dick ausrollen, einige Stunden oder über Nacht stehen lassen, dann erst backen. Schaltung: 180 - 200 °C , 2. Schiebeleiste v. U. 160 - 180 °C , Umluftbackofen ca. 25 Minuten Puderzucker mit Kirschwasser oder Wasser verrühren, das heisse Gebäck sofort nach dem Backen damit bestreichen. Den Kuchen in 2 x 6 grosse Streifen schneiden. der Hamburgischen Electricitätswerke Ag | |
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