Auberginen (Rezept)

- aubergine waschen, halbieren und kreuzweise die Schale einschneiden, in würfel (2cm kante) schneiden, mit einer gabel merhmals einstechen.

- 1 min in einer Schale mit Öl einlegen

- in der Pfanne ohne weiteres Öl braun braten (5min), dann bei 230° im Ofen weich garen

- Lauch in feine Ringe schneiden (nur das Weisse vom Lauch)

- Stärke in 0.5l Wasser anrühren

- Hühnchen durch den Wolf drehen und anbraten, Dashi dazugeben, aufkochen. Mit Mirin und Shoyou würzen. Die Stärke dazu.

- Sosse auf Teller, Aubergine mit der Haut nach oben, mit Lauch garniern.

-> Veggis ersetzen das Huhn durch Tofu.

-> Hardcore-Veggi-Hasser ersetzen das Huhn ebenfalls durch Tofu, ersetzen aber zusätzlich die Aubergine durch Hackbällchen :-)