Aprikosen-Käsekuchen Mit Pistazien (Rezept) |
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| Zutaten für 20 Portionen | |
| Teig | |
| 175 Gramm | Butter |
| 1 Packung | Vanillezucker |
| 150 Gramm | Zucker |
| 3 | Eier |
| 75 Gramm | Speisestärke |
| 200 Gramm | Mehl |
| 1 Teelöffel | Backpulver gestrichen |
| 1 Prise | Salz |
| 2 Esslöffel | Milch |
| Belag | |
| 150 Gramm | Butter |
| 100 Gramm | Zucker |
| 1 Packung | Vanillezucker |
| 2 | Eier |
| 750 Gramm | Quark mager |
| 100 Gramm | Speisestärke |
| 1 Teelöffel | Backpulver gestrichen |
| 20 | Aprikosenhälften frisch oder gedünstet |
| 50 Gramm | Pistazienkerne |
| Zum Bestreichen | |
| 3 Esslöffel | Aprikosenkonfitüre |
| 1 Esslöffel | Wasser |
Rezeptzubereitung: |
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Weiches Fett in eine Schüssel geben. Vanillezucker, Zucker, Eier, Stärke, Mehl, Backpulver, Salz und Milch daraufgeben und alles mit dem Handrührer auf höchster Stufe gut verrühren: Gesamtrührdauer ca. 2 Minuten. Den Teig gleichmässig auf ein gut gefettetes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 15 Minuten vorbacken. Für den Belag Fett, Zucker, Vanillinzucker, Eier, Quark, Stärke und Backpulver in eine Schüssel geben und ebenfalls auf höchster Stufe gut verrühren. Die Quarkmasse auf den vorgebackenen Kuchen streichen. Aprikosen mit der Schnittfläche nach oben drauflegen. Gehackte Pistazienkerne in die Öffnungen geben und den Kuchen in ca. 45 Minuten fertigbacken. Aprikosenkonfitüre mit Wasser glattrühren und den noch warmen Kuchen damit bestreichen. | |
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