Brunede kartofler (Karamel-Kartoffeln) (Diabetes) (Rezept)

Um 1760 wurde die Kartoffel in Dänemark eingeführt und bildet seitdem einen festen Bestandteil vieler Gerichte. Ueblich sind Salz- oder Petersilienkartoffeln; etwas Besonderes sind Karamelkartoffeln.

Die Kartoffeln mit der Schale kochen und anschliessend pellen. Den Zucker in einer tiefen Pfanne schmelzen. Wenn er golden ist, die Butter dazugeben.

Achtung: Vor allem Fruchtzucker wird sehr schnell braun!!!

Die Kartoffeln von allen Seiten in der Mischung schwenken, bis sie glasiert sind.

Anzurechnen : 32gKH davon 6gZucker (ca.3BE