Champignoncarpaccio (Rezept)
Zutaten für  
Kosten für Zutaten Dm 18, 45
1 PackungBandnudeln schwarz
1 SchaleChampignons
1 BundFrühlingszwiebel
150 GrammLangschwanzseelachs
1 Schälchen Pass-Piere-Algen
3 Möhren
1 Netzmelone
1 TüteMandelblättchen
1 SchaleWeintrauben
Weitere Zutaten siehe Rezept
Kochduell Grundausstattung

Rezeptzubereitung:

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Vorspeise: Champignoncarpaccio

Hauptspeise: Mandelseelachs auf schwarzen Bandnudeln und Meeresgemüse Dessert: Melonenkaltschale und Mandelcrêpe mit glasierten Trauben

Zubereitung der Vorspeise: Champignoncarpaccio

Die geputzten und entstielten Champignons in Scheiben schneiden und auf einem flachen Teller rosettenförmig auslegen. Aus zwei Teilen Balsamico, einem Teil Olivenöl, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette zubereiten und über das Carpaccio nappieren. Das Frühlingszwiebelgrün in Scheiben schneiden und mit einigen Basilikumblättern bestreuen.
 
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