Auberginen und Shii-Take-Pilze in Weintraubensosse (Rezept) |
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| Zutaten für | |
| Kosten für Zutaten Dm 19, 37 | |
| 100 Gramm | Cashewkerne |
| 1 | Aubergine |
| 150 Gramm | Entenbrust |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel |
| 3 | Mandarinen |
| 1 Schale | Shiitake-Pilze |
| 4 | Trüffelkartoffeln |
| 1 Bund | Zitronengras |
| 1 Schale | Weintrauben grün&rot |
| Weitere Zutaten siehe Rezept | |
| Kochduell Grundausstattung | |
Rezeptzubereitung: |
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Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Vorspeise: Auberginen und Shii-Take-Pilze in Weintraubensosse Hauptspeise: Ente auf Zitronengrasspiess mit Mandarinensosse Zubereitung der Vorspeise: Auberginen und Shii-Take-Pilze in Weintraubensosse Die Auberginenscheiben und die geschnittenen Shii-Take-Pilze würzen, in Olivenöl anbraten und abwechselnd rosettenförmig auf einem flachen Teller anrichten. Für die Sosse die halbierten und entkernten Weintrauben in Salz, Pfeffer und einer Butterflocke anschwitzen, mit Weisswein ablöschen und mit frisch gehacktem Basilikum verfeinern. | |
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