Carpaccio von Roter Bete (Rezept)

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Vorspeise: Carpaccio von Roter Bete Hauptspeise: Kalbsschnitzel mit Thunfischsosse

Zubereitung der Vorspeise: Carpaccio von Roter Bete

Die Rote Bete schälen, eine in feine Scheiben schneiden und auf einem flachen Teller anrichten. Die übrige Rote Bete mit einem Spiraldreher zu Spaghetti schneiden und in der Tellermitte anrichten. Für die Marinade feine Zwiebelwürfel mit frisch gehackter Petersilie, Rotweinessig, Balsamico, Sojasauce, Olivenöl, Senf, Salz und Pfeffer verrühren und reichlich über der Roten Bete nappieren. Die Birnen schälen, in Spalten schneiden, in braunem Zucker und Butter karamelisieren, mit Calvados ablöschen und mit Tabasco und Chilipulver würzen.