Birnenmohnkuchen (Rezept)
Zutaten für  
4 Eier
250 GrammMargarine oder Butter
250 GrammRohzucker
250 GrammWeizenvollkornmehl
80 GrammWeinbeeren
100 GrammMandeln gehackt
125 GrammMohn
1000 GrammBirnen
1 Zitrone; unbehandelt; Saft davon
 Sm Fett für die Form

Rezeptzubereitung:

Eier mit Margarine oder Butter und Zucker schaumig schlagen. Mehl nach und nach einrühren. Weinbeeren, die Hälfte der Mandeln und Mohn zugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Die Birnen schälen, vierteln, entkernen und mit Zitronensaft beträufeln. Die Aussenseite einschneiden. Den Teig in eine ausgefettete Springform (26 cm ø) geben, die Birnen locker auf den Teig legen und mit den restlichen Mandeln bestreuen. Im vorhgeizten Backhofen bei ca. 180 °C 50 bis 60 Minuten backen. Den Kuchen vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
 
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