Rezept Cannelloni mit Hähnchenbrust und Spinat

Cannelloni mit Hähnchenbrust und Spinat (Rezept)

Zutaten für 4 Portionen
Für die Tomatensosse
1 Dose	Tomaten; ? 800 g
1	Zwiebel
1	Knoblauchzehe
1 Zweig	Rosmarin
1	Stengel Salbei
2 Esslöffel	Öl
	Salz
	Pfeffer
	Zucker
Für die Käsesosse
20 Gramm	Butter
25 Gramm	Mehl
250 Milliliter	Milch
250 Milliliter	Sahne
5 Esslöffel	Weisswein
	Salz
40 Gramm	Parmesan gerieben
Füllung
300 Gramm	Tk-Balttspinat
400 Gramm	Hähnchenbrustfilet
150 Gramm	Schinken gekocht
20 Gramm	Butterschmalz
1	Ei
	Pfeffer
	Salz
	Muskatnuss
Ausserdem
16	Cannelloni
150 Gramm	Mozzarella
Rezeptzubereitung:
Tomaten auf Sieb geben, abtropfen lassen und grob zerkleinern. Zwiebel und Knoblauch abziehen. Zwiebelfein würfeln, beiseite stellen. Rosamrinnadeln und sechs Salbeiblättchen abzupfen. Knoblauch zufügen, alles grob hacken. Öl erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten. Knoblauch-Kräuter-Mischung zufügen, anbraten. Tomaten mit Flüssigkeit zufügen, würzen. Sosse bei geringer Hitze ca. 30 Minuten dicklich einkochen lassen. Abschmecken. Für die Käsesosse Butter erhitzen, Mehl zufügen und unter Rühren anschwitzen. Milch, Sahne und Wein zufügen und unter Rühren aufkochen. Würzen, 2-3 Minuten kochen, von der Kochstelle nehmen, Käse unterrühren, abschmecken. Für die Füllung Spinat auftauen. Hähnchenbrustfilet waschen, trockentupfen, fein würfeln. Schinken ebenfalls fein würfeln. Spinat hacken. Alles im heissen Butterschmalz andünsten. Alle Füllungszutaten mischen und pikant abschmecken. In die Cannelloni füllen. Tomatensosse auf den Boden einer feuerfesten Form geben. Gefüllte Cannelloni darauflegen. Käsesosse darüber verteilen. Mozzarella in Scheiben schneiden, darauflegen. 40 Minuten backen bei 200 °C (Heissluft 180 °C, Gas Stufe 3). Nach Wunsch mit Basilikum garnieren.

Cannelloni mit Hähnchenbrust und Spinat (Rezept)

Rezeptzubereitung: