Chili-Ingwer-Sosse (Rezept) |
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| Zutaten für | |
| 200 Gramm | Zucker |
| 40 Gramm | Frischen Ingwer ( Schale |
| Muss glänzen ) | |
| 2 Esslöffel | Sojasauce dunkel |
| 6 Esslöffel | Rotweinessig |
| 1 Teelöffel | Salz |
| 1 Teelöffel | Pfeffer |
| 1 Teelöffel | Sambal Olek |
| 1 Teelöffel | Stärkemehl |
Rezeptzubereitung: |
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Zucker in einem Topf hellbraun karamelisieren lassen. Erst umrühren, wenn er am Rand zu schmelzen beginnt. Dann vorsichtig (spritzt!) 300 ml heisses Wasser dazurühren. Ingwer schälen und sehr fein hacken. Mit Essig, Sojasauce, Salz, Pfeffer und Sambal in den Topf geben und alles offen 10 Minuten kochen lassen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Mit dem in Wasser aufgelösten Stärkemehl abbinden und nochmal aufkochen lassen. Sauce abkühlen und in Flaschen mit Schraubverschluss füllen. | |
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