Bohnensuppe mit Kohl (Rezept) |
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| Zutaten für 4 Portionen | |
| 800 Gramm | Dicke weisse Bohnen (aus der Dose) |
| 350 Gramm | Weisskohl gehobelt |
| 2 Esslöffel | Olivenöl |
| 1 gross | Zwiebel gehackt |
| 2 | Möhren; in dünn geschnittene Scheiben |
| 2 | Steckrüben; in dünne geschnittene Scheiben |
| 1 | Knoblauchzehe zerdrückt |
| 4 Esslöffel | Petersilie feingehackt |
| 4 | Tomaten; gehäutet o. gehackt ersatzweise: a.d. Dose |
| 2000 Milliliter | Gemüsebrühe |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 100 Gramm | Reibekäse; z.B. Gouda |
Rezeptzubereitung: |
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Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin zugedeckt 5 Minuten glasig dünsten. Dann die Möhren, die Steckrüben und den Knoblauch dazugeben und alles weitere 3 Minuten dünsten. Das Kraut und die Hälfte der Petersilie, die Bohnen und die Tomaten zum Gemüse geben. Das Ganze mit der Gemüsebrühe angiessen und zum Kochen bringen. Zugedeckt etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist, und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe in tiefen Tellern anrichten, mit der restlichen Petersilie und den Reibekäse getrennt dazu reichen. | |
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