Chicken-Scalloppine (Rezept) |
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| Zutaten für 4 Portionen | |
| 800 Gramm | Hähnchebrustfilet ohne Haut und Knochen |
| 1/2 | Zitrone Saft davon |
| 6 Esslöffel | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer gemahlen | |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 Bund | Petersilie glatt |
| Pflanzenöl; zum Einpinseln | |
| Ausserdem | |
| 3 | Zucchini |
| 2 | Zwiebel |
| 150 Gramm | Tomaten klein |
| Baguette | |
Rezeptzubereitung: |
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Die Hähnchenbrustfilets in dünne Scheiben schneiden und flach streichen. Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verschlagen, die Knoblauchzehe darüberpressen. Petersilie hacken und dazugeben. Die Fleischstücke mit Öl einpinseln und auf den sehr gut durchglühten Grill legen. Von jeder Seite nur etwa eine Minute grillen. Sofort mit dem Kräuteröl beträufeln und servieren. Dazu schmecken kleine, gegrillte Gemüsespiesse und frisches Weissbrot. Für die Gemüsespiesse werden Zucchinischeiben, Zwiebelstücke und halbierte Tomaten aufgespiesst, mit Öl eingepinselt und mitgegrillt. Als Getränk ein gut gekühlter, trockner Weisswein. | |
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