14.Diabetiker-Diät fürs Wochenende (Diabetes) 3/3 (Rezept)

Zutaten für 1 Portionen
3.Tag
 1.Frühstück Ananas-Müsli
30 GrammHaferflocken (18g Kh)
45 GrammAnanasstücke (6g Kh)
150 GrammButtermilch (6g Kh)
 Kaffee o. Tee, Süssstoff
 2.Frühstück Rohkost
100 GrammChinakohl*;in Streifen
60 GrammMandarinenstücke (6g Kh)
1 TeelöffelÖl
 Süssstoff, Salz
 Zitronen Saft
30 GrammVollkornbrot (12g KH)
 Mittagessen Hähnehcn, Gemüsereis, Salat
45 GrammVollkornreis (32g Kh)
1 MesserspitzeCurrypulver
 Salz
80 GrammHähnchenkeule
1 PriseSalz
1 PrisePfeffer
 Paprikapulver
2 TeelöffelÖl
50 GrammLauch/Porree*; in Ringen
50 GrammChampignons*;in Scheiben
50 GrammRote Paprikaschote*;gewürf.
 Gemüsebrühe
 Salz
 Pfeffer
 Petersilie
100 GrammEndivie*; in Streifen
1 TeelöffelÖl
 Zitronen Saft
 Süssstoff
 Nachmittagsmahlzeit
90 GrammAnanas (12g Kh)
 Abendessen Paprikacreme, Schinkenbrot
80 GrammKartoffeln 12g KH
100 GrammRote Paprikaschote*;gewürf.
25 GrammZwiebel fein gehackt (*)
1 TeelöffelÖl
200 MilliliterWasser
 Pfeffer
1 TeelöffelBrühe Instant
1 EsslöffelSauerrahm
1 PriseSalz
 Petersilie gehackt
45 GrammVollkornbrot 18g KH
20 GrammKochschinken mager
 Spaetmahlzeit Kressebrot
30 GrammVollkornbrot (12g KH)
2 MesserspitzeQuark mager
1 EsslöffelKresse frisch

Rezeptzubereitung:

1.Frühstück: 30g Kh (2 1/2BE)

2.Frühstück: 18g Kh (1 1/2BE)

Mittagessen: 32g Kh (gut 2 1/2BE)

würzen, mit der Hälfte des Öls bestreichen und im Backofen oder Grill braten. Gemüse und Pilze im restlichen Öl anbraten, etwas Brühe angiessen, bissfest garen. Reis und gehackte Petersilie unterheben, abschmecken.

Dazu gibt's Endiviensalat.

Nachmittagsmahlzeit: 12g Kh (1BE)

Abendessen: 30g Kh (2 1/2BE)

Zubereitung. Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel in Öl anbraten. Paprika und Kartoffeln dazugeben. Wasser angiessen. Pfeffer und Brühe einrühren. Alles zum Kochen bringen, etwa 15 Minuten garen. Abschmecken, pürieren. Rahm und Petersilie unterrühren.

Spaetmahlzeit: 12g Kh (1BE)

Insgesamt: ca. 1195kcal, 52g Eiweiss, 42g Fett, 95mg Cholesterin,

145g Gesamt-Kh, 134g anzurechnende Kh (gut 11BE)

* nicht anrechnungspflichtige Kh

 
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