Ayam bumbu rujak (Gebratenes Huhn mit Zwiebeln) (Rezept) |
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| Zutaten für 4 Portionen | |
| 1200 Gramm | Huhn küchenfertig |
| 1 | Zitrone Saft davon |
| Salz | |
| Öl zum Braten | |
| 6 | Zwiebel |
| 3 | Knoblauchzehen |
| 1 Teelöffel | Sambal Ölek eventuell mehr |
| 1 Teelöffel | Galgant Pulver |
| 1 Teelöffel | Zitronengras Pulver |
| 3 Esslöffel | Tamarindensaft |
| 2 Esslöffel | Kocoscreme |
| 300 Milliliter | Wasser |
Rezeptzubereitung: |
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Das Huhn in Teile zerlegen (Anzahl s. O.), mit Salz und Zitronensaft einreiben und im heissen Öl rundum knustprig braun braten. Die Zwiebeln schälen, in dünne Ringe schneiden, den Knoblauch durchpressen. Die Zwiebeln in etwas Öl goldbraun braten, Knoblauch, Sambal ölek, Galgant und Zitronengrass hinzufügen und kurz mitbraten. Tamarinsaft, Kocoscreme und Wasser angiessen und aufkochen lassen. Die Hühnerteile in der Sauce zugedeckt in ca. 30 Minuten fertig garen, sie dabei ab und zu wenden. | |
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