Lauchrisotto aus Vollkornreis (Rezept)

Zutaten für 
1 TasseVollkornreis
2 TasseGemüsebrühe
Lauch Stange
Karotte
1 TeelöffelTomatenmark
Champignons
4 EsslöffelErbsen tiefgekühlt
1 EsslöffelParmesan gerieben

Rezeptzubereitung:

Den Reis in der Brühe zum Kochen bringen. Den Lauch in Ringe schneiden, die Karotte raspeln, beides zum Reis geben. Das Tomatenmark unterrühren.

Die Pilze blättrig schneiden und mit den Erbsen 5 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen.

Mit Parmesan bestreut servieren.

in: Fit for fun 7/95

Barbara Furthmüller

 
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