Krautkrapfen, einfach (Schwäbische Mehlsaeck) (Rezept) |
|
|
| |
| Zutaten für 4 | |
| Füllung | |
| 100 Gramm | Bauchspeck |
| 1 | Zwiebel |
| 1 Esslöffel | Öl |
| 1000 Gramm | Sauerkraut |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Teig | |
| 400 Gramm | Mehl |
| 1 | Ei |
| Salz | |
| Muskatnuss gerieben | |
| 125 Milliliter | Wasser; eventuell Mineralwasser |
| 1 Esslöffel | Öl |
| Zum Anbraten/Garen | |
| 3 Esslöffel | Öl |
| 500 Milliliter | Fleischbrühe |
Rezeptzubereitung: |
|
|
Den gewürfelten Speck und die feingeschnittene Zwiebel in Öl andünsten. Sauerkraut zugeben, 5 Minuten weiterdünsten, nachwürzen und abkühlen lassen. Inzwischen den Nudelteig zubereiten und dünn auswallen. Die Krautmasse auf den Nudelteig geben und eine Roulade daraus herstellen. Jetzt 5 cm breite Stücke abschneiden. Öl in einem grossen Topf erhitzen und die Krautkrapfen mit der Schnittfläche nach unten einlegen und anbraten. Fleischbrühe dazugiessen und in 25 Minuten gar dünsten. 1987, Erfasst/gepostet von Peter Mackert/Heinz Peter | |
www.cuisine.at
Dort kann dieses Rezept auch als PDF-Datei angezeigt werden, in das eigene Rezeptbuch abgespeichert werden, etc.
Um dieses Rezept auf www.cuisine.at anzuzeigen folgen sie bitte diesem Link