Cocarrois de pinya (Rezept) |
|
|
| |
| Zutaten für 4 Portionen | |
| Teig | |
| Mildes Mehl (Soviel wie der Teig aufnimmt) | |
| 1 klein | Tasse Wasser |
| 1 klein | Tasse Schmalz |
| 1/2 klein | Tasse Olivenöl |
| Füllung | |
| 1/2 Bund | Spinat |
| 400 Gramm | Zarte, sehr helle Blumenkohlröschen |
| 3 | Lauchzwiebeln |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 20 Gramm | Pinienkerne |
| 20 Gramm | Rosinen |
| 2 Esslöffel | Olivenöl |
| 1 Teelöffel | Paprika |
| Salz | |
| Pfeffer | |
Rezeptzubereitung: |
|
|
Vom Spinat die Stiele entfernen, Blumenkohl in kleine Röschen teilen, Lauchzwiebeln (einschl. Grüne Teile) putzen, alles waschen und Lauchzwiebeln klein schneiden. Blumenkohl 5 Minuten in heissen Öl in der Pfanne braten, Zwiebeln und Spinat zufügen, weitere 5 Minuten schmoren, gelegentlich umrühren, dann vom Feuer nehmen, Gewürze hineingeben sowie die Rosinen und Pinienkerne. Nun Schmalz, Öl und Wasser in einer kleinen Schüssel cremig schlagen, dann nach und nach Mehl mit einem Holzlöffel untermischen und 3 Minuten durchkneten. Teig in 4 Portionen teilen, zu Ballen formen und etwa handtellergross ausrollen. Das Gemüse jeweils in die Mitte geben und beide Teigränder darüber kordelförmig zusammenrollen. Ein Backblech einfetten, Teigtaschen darauflegen und 35 Minuten bei mittlerer Hitze im vorgeheizten Backofen backen. Mallorca, Menorca, Ibiza und Formentera" | |
www.cuisine.at
Dort kann dieses Rezept auch als PDF-Datei angezeigt werden, in das eigene Rezeptbuch abgespeichert werden, etc.
Um dieses Rezept auf www.cuisine.at anzuzeigen folgen sie bitte diesem Link