Chicorée-Birnen-Salat (Rezept) |
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| Zutaten für 2 | |
| Für 2 Portionen | |
| 100 Gramm | Frische (oder getrocknete) Datteln |
| 2 | Mittelgrosse rosa Grapefruits |
| 1 | Birnen reif |
| 250 Gramm | Chicorée |
| 1 | Zitrone unbehandelt |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| 1 Bund | (150 g) Sahnejoghurt |
| Eventuell 5 El. roter Portwein | |
| 1 Teelöffel | Honig |
Rezeptzubereitung: |
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Datteln entsteinen und in Streifen schneiden. Grapefruits dick schälen, weisse Haut mit entfernen. Fruchtstücke zwischen den Trennwänden herauslösen, heraustretenden Saft dabei auffangen. Geschälte Birnen vierteln, Kerngehäuse entfernen, in feine Scheibchen schneiden. Chicorée putzen, waschen, einige äussere Blätter ablösen, zur Seite legen. Chicoréekolben der Länge nach halbieren. Stielansätze keilförmig herausschneiden, danach den Chicorée quer in Streifen schneiden. Gewaschene Zitrone dünn abreiben, Saft auspressen. Joghurt, Portwein, Grapefruitsaft, Zitronenschale und -satt mit Honig verquirlen. Alle Salatzutaten in einer Schüssel mischen, mit wenig Salz und Pfeffer würzen. Einen tiefen Teller mit ganzen Chicoréeblätter auslegen, den Salat darauf verteilen, die Salatsauce darübergiessen. 24 g Eiweiss, 15 g Fett, 176 g Kohlenhydrate, 4075 kJ, 972 kcal. der Hamburgischen Electricitätswerke Ag | |
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