Brätstrudelsuppe (Österreich, Bayern) (Rezept) |
|
|
| |
| Zutaten für 4 | |
| 1 | Ei; oder doppelte Menge |
| 65 Gramm | Mehl |
| 4 Esslöffel | Milch; oder die Hälfte mehr |
| Backfett | |
| 150 Gramm | Kalbsbrät; oder gewürztes Hackfleisch vom Kalb, zweimal durch den Fleischwolf gedreht |
| 1000 Milliliter | Fleischbrühe |
| Schnittlauch oder Petersilie | |
Rezeptzubereitung: |
|
|
Aus Ei(ern), Mehl und Milch einen Pfannkuchenteig anrühren, in der Pfanne in heissem Fett dünne Eierkuchen backen. Brät mit etwas Milch anrühren und auf die Eierkuchen streichen; aufrollen, in 3 bis 4 Zentimeter breite Rollen schneiden. Die Fleischbrühe erhitzen und abschmecken, über die in einen anderen Topf gelegten Brätstrudel giessen. Die Brätstrudel bei schwacher Hitze gar ziehen lassen (nicht zum Kochen bringen). Die Suppe mit gehacktem Schnittlauch oder Petersilie reichen. Küche der Länder Europas. Heyne, 1984 2:246/1401.62 3.07.94 | |
www.cuisine.at
Dort kann dieses Rezept auch als PDF-Datei angezeigt werden, in das eigene Rezeptbuch abgespeichert werden, etc.
Um dieses Rezept auf www.cuisine.at anzuzeigen folgen sie bitte diesem Link