Boeuf a la Nivernaise (Rezept) |
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| Zutaten für | |
| 1500 Gramm | Rindfleisch ( entrecote oder Rumpsteak ) |
| 4 | Zwiebel |
| 4 | Möhren |
| 1 | Gewürzkräuterstraeusschen |
| 250 Gramm | Butter |
| 3 Esslöffel | Öl |
| 2 | Gläser Weisswein |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1000 Milliliter | Wasser oder Brühe |
Rezeptzubereitung: |
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Das Fleisch in Butter und Öl, Salz und Pfeffer braten. Die Möhren und die in Ringe geschnittenen Zwiebeln dazugeben. Das Ganze, bis es schön braun wird, rühren, dann die Kräuter und den in zwei Stücke geschnittenen Kalbsfuss dazugeben. Wein und die Brühe dazugiessen. Im Backofen gut bedeckt 2 + - 3 Stunden bei mittlerer Hitze braten. | |
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