Blätterteig-Nussstrudel (Rezept)
Zutaten für 6 Portionen
600 GrammBlätterteig tiefgekühlt
Füllung
2 Eigelb
80 GrammZucker
50 GrammButter geschmolzen
200 GrammWalnusskerne gemahlen
100 GrammBiskuitbrösel
1/2 TeelöffelZimt gemahlen
1/2 Zitrone
2 EsslöffelRum
50 GrammRosinen
3 Bis 4 El Milch
1 Eigelb
1 EsslöffelWasser

Rezeptzubereitung:

Blätterteig auftauen lassen.

Für die Füllung Eigelb mit Zucker schaumig rühren, Butter, Nüsse, Brösel, Zimt, Zitronenschale, Rum, Rosinen und Milch dazugeben und zu einer festen Masse verarbeiten.

Neun Blätterteigplatten aufeinanderlegen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Platte von 35 x 40 cm ausrollen. Füllung darin einwickeln und Strudel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Restlichen Teig ausrollen, in Streifen schneiden und Strudel damit garnieren. 15 Minuten ruhen lassen.

Eigelb mit Wasser verquirlen und Teig damit bestreichen. Backblech in den vorgeheizten Backofen setzen. E: Mitte. T: 225 GradC / 40 bis 45 Minuten.
 
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