Artischocken-Cocktail (Rezept) |
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| Zutaten für 4 Portionen | |
| 2 Dose | Artischockenherzen (Einwaage 200 g) |
| 1 klein | Radicchio |
| 100 Gramm | Schinken roh |
| Salatsauce | |
| 2 Esslöffel | Senf mittelscharf |
| 100 Milliliter | Weisswein |
| 2 | 3 El. Essig |
| 3 | 4 El. Öl |
| 1 | Zwiebel |
| 4 | Sardellenfilets |
| 2 | Eier hartgekocht |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1/2 Bund | Schnittlauch |
| 1 Teelöffel | Estragon getrocknet |
| 2 | 3 Tl. Kapern |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Zucker | |
Rezeptzubereitung: |
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Artischocken abgetropft in Stücke schneiden. Radicchio putzen, vierteln, waschen, trocken schleudern und in Streifen schneiden. Schinken fein würfeln. Für die Salatsauce, Senf, Wein, Essig und Öl verrühren. Zwiebel pellen, fein würfeln. Sardellenfilets, Eier, Petersilie, Schnittlauch, Estragon und Kapern fein hacken und in die Salatsauce rühren. Zuletzt Artischockenherzen, Radicchio und Schinken unterheben, abschmecken und gut durchziehen lassen. | |
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