Apfeldessert ¯Tosca® (Rezept)

Zutaten für 
Äpfel
1/2 Zitrone Saft
125 MilliliterPortwein
50 GrammMandeln gehackt
50 GrammRosinen
1 EsslöffelHaferflocken kernig
2 EsslöffelHonig
125 MilliliterMilch
Eigelb
2 EsslöffelZucker
1 EsslöffelSpeisestärke
Vanilleschote Mark davon
125 Grammsüsse Sahne
Eiweiss
3 EsslöffelZucker
30 GrammMandelblättchen

Rezeptzubereitung:

Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen, Äpfel quer halbieren und in eine gefettete Auflaufform setzen. Äpfel mit Zitronensaft und Portwein begiessen.

Mandeln mit Rosinen, Haferflocken und Honig mischen und die Masse in die Äpfel füllen. Form in den vorgeheizten Backofen setzen.

E: Mitte. T: 200GradC / 10 Minuten.

Milch mit Eigelb, Zucker, Speisestärke und Vanillemark unter Rühren aufkochen und abkühlen lassen.

Sahne steif schlagen und unterheben. Creme auf die Apfelhälften füllen.

Eiweiss mit Zucker steif schlagen und darübergeben.

Mit Mandelblättern bestreuen und Form wieder in den Backofen setzen.

E: Mitte. T: 175GradC / 25 bis 30 Minuten.

Sofort servieren.

Energie-Verlag GmbH, Heidelberg

 
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