Buchweizenkloesse auf Gemüse (Rezept) |
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| Zutaten für 4 Portionen | |
| 5 | Zwiebel |
| 200 Gramm | Buchweizengrütze |
| 30 Gramm | Butter oder Margarine |
| 800 Milliliter | Gemüsebrühe |
| 2 | Eier |
| 1 Bund | Schnittlauch in Röllchen |
| Salz | |
| Pfeffer frisch gemahlen | |
| 500 Gramm | Zucchini |
| 500 Gramm | Tomaten klein |
| 2 Esslöffel | Öl |
| 1 Esslöffel | Tomatenmark |
| 1 Esslöffel | Rosmarin Nadeln |
Rezeptzubereitung: |
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Zwei Zwiebeln fein würfeln, mit der Grütze im heissen Fett auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 andünsten. 600 ml Brühe dazugeben, etwa 1 5 Min. Auf 1/2 oder Automatik-Kochstelle 3 - 4 ausquellen lassen. Nach dem Abkühlen Eier und Schnittlauch unterrühren, salzen und pfeffern. Klösse abstechen, in siedendem Wasser 10 Minuten auf 1 oder Automatik- Kochstelle 4 - 5 garen. Herausnehmen und warm stellen. Zucchini in Scheiben, Tomaten, restliche Zwiebeln in Spalten schneiden. Zwiebeln und Zucchini im heissen Öl andünsten, Tomaten, Tomatenmark, Rosmarin und restliche Brühe zugeben. 5 - 8 Minuten garen, salzen und pfeffern. Mit den Klössen servieren. | |
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