Aprikosen Tiramisu (Rezept) |
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| Zutaten für 6 Portionen | |
| 100 Gramm | Wasser |
| 40 Gramm | Zucker |
| 10 Gramm | Vanillezucker |
| 800 Gramm | Aprikosen, entsteint und geviertelt |
| 2 | Eier |
| 2 | Eigelb |
| 60 Gramm | Zucker |
| 10 Gramm | Vanillezucker |
| 500 Gramm | Mascarpone |
| 2 | Eiweiss |
| 200 Gramm | Kompottsaft |
| 50 Gramm | Aprikosenlikör, oder Aprikosenwasser |
| 200 Gramm | Nuss oder Schokoladen Makronen |
Rezeptzubereitung: |
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Das Wasser, Zucker und Vanillezucker aufkochen. Aprikosen darin ca. 3 Minuten bei kleiner Hitze leicht köcheln. Abgiessen und Saft auffangen. Eier, Eigelb, Zucker und Vanillezucker sehr schaumig aufschlagen. Mascarpone darunter rühren. Eiweiss steifschlagen und unterheben. Die Makronen mit Likör und Kompottsaft leicht tränken. In eine geeignete Schüssel lagenweise Makronen, Aprikosen und Creme einschichten. Mindestens 2 Stunden Kalt stellen. | |
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